ISBN 978-3-99025-124-9© 2014 Freya Verlag KGAlle Rechte vorbehaltenA-4020 Linzwww.freya.atLayout: freya_art, Daniela WaserLektorat: Mag. DorotheaForsterFotos: Daniela Friedl
Einfach gut ...Vegan kochen ohne „Schnick-Schnack“– so lautet die Devise meiner unkomplizierten Rezepte.Mit wenigen Handgrien in maximal 30 Minuten zubereitet, bleibt mehr Zeit zum Genießen. Verbrin-gen Sie schöne Momente dochlieber am Esstisch bei guten Gesprächen mit Freunden und Familie anstatt in der Küche.Gutes Essen muss weder aufwendig noch zeitintensiv zubereitet werden.Wenige qualitativ hochwertige Zutaten reichen aus, um ein stimmiges und ehrliches Gericht aufden Tisch zu bringen.Ich möchte Sie weder mit unzähligen Blatt-salatvariationen noch mit dem hundertstenNudelge-richt langweilen.In diesem Buch stelle ich Ihnen meine schnellen soja- freien Lieblingsgerichte vor – vonSuppen über Auf-striche und Hauptmahlzeiten bis hin zu Desserts.Das Gute ist o einfacher, als es auf den ersten Blick erscheint …Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen! Daniela Friedlg
Hurtige HäppchenGefüllteWeinblätter .............................61Knackige Olivenröllchen .....................62Zigarren mit Bohnencreme .................65Auberginenröllchen ..............................66Knoblauchbrote .....................................69Salat-Ideen für KurzentschlosseneWaldorfsalat ...........................................73Warmer Tomaten-Brot-Salat ...............74Kichererbsen-Couscous-Salat.............77Schnelle Gerichte für den großen HungerGefüllteChampignons ................................................81Schnelle Blätterteig-Pizza ...........................................82Zucchini-Kichererbsen-Türmchen ...........................85Spaghetti mitKürbiscreme .........................................86Deiger Bohneneintopf ..............................................89Mangoldtaschen ...........................................................90Spießiges Gemüse ........................................................93Safran-Zitronen-Risotto .............................................94Gebratener Erdnussreis ...............................................97Gefüllte Gemüsetaschen .............................................98Zucchini-Kartoel-Puer .........................................101Süßes für ungeduldige NaschkatzenSommerlich süßer Melonensalat .............................105Karibik-Trie ..............................................................106Bananen-Pancakes ....................................................109Süßer Couscous .........................................................110Gebratene Kokos-Banane .........................................113Feurige Schokoladencreme ......................................114Marzipan-Rosen-Kugeln ..........................................117Limetten-Kardamom-Lassi ......................................118Erfrischendes Brombeersorbet ................................121GebackeneFeigen......................................................122Schokoschnecken .......................................................125Hanf-Zimt-Waeln ....................................................126Grundrezept Mandelmilch .......................................129
88„Fast Food“ – besser als sein RufDer Begri „schnelles Essen“ist meist eher negativbehaet. Dabei hat die Dauer der Zubereitung nichts mit der Qualität der Speisen zu tun. Wer hochwertige Produkte verwendet und in der Zubereitung sorgsam mit ih-nen umgeht, erhält eine wertvolle Mahlzeit, unabhängig davon, ob er 15 Mi-nuten oder eine Stunde in der Küche verbracht hat.Die vegane Küche ist weder umständlich noch aufwendig in der Umset-zung und lässt sich sogar in einen stra organisierten Tagesablauf problem-los integrieren.
