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Mato Alegre, joven esclavo mulato, cocinero del notario de Madrid Gonzalo Fernandez de Oviedo, es uno de los dos mil embarcados en la Gran Armada de Castilla del Oro, que zarpo del puerto de Sanlucar de Barrameda el 11 de junio de 1514, rumbo a la tierra de promision del Darien, en donde se decia que las doradas pepitas podian pescarse sin esfuerzo con simples redes en los rios. Sesenta anos mas tarde, en la ciudad de Santo Domingo, siendo un hombre libre e inmensamente rico, el anciano cocinero redacta sus memorias. En su largo periplo vital plagado de experiencias y aventuras a uno y otro lado de la mar Ocano, casi siempre en compaa de su seor don Gonzalo, Mateo ha conocido a conquistadores como Vasco Nez de Balboa, Diego de Almagro, Francisco Pizarro o Francisco de Orellana, ha trabado amistad con Paquiaco, hijo del cacique Comogre, la princesa Anayansi, el lder tano Enriquillo, el historiador Bernal Daz del Castillo, fray Gaspar de Carvajal, la hermana Andrea del convento concepcionista de Puebla, el brujo peruano Antay, el alcalde de Lima don Diego de Ribera, y otros muchos protagonistas de las dcadas de la colonizacin espaola de Amrica que abarcan desde los ltimos aos de Fernando, el Rey Catlico, a las postrimeras del reinado de Felipe II. En todo momento, su ingenio y sus dotes como cocinero le han ayudado a vencer las dificultades, y as ha podido extender por el Nuevo Mundo el noble Arte de Cocina.