Portionen: 4
Zubereitungsdauer: 10 Minuten
Zutaten:
4 Hühnerbrüste
2 EL Butter
150 g Kirschtomaten - halbiert
4 große Basilikumblätter - geschnitten
2 Knoblauchzehen - gehackt
Zubereitung:
Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hühnchenbrust in große Pfanne legen.
Tomaten hinzufügen.
Braten Sie das Huhn für 3 Minuten auf beiden Seiten. Gut durchbraten.
Während der letzten Minute das Basilikum und den Knoblauch hinzugeben und umrühren.
Nährwertangaben pro Portion:
600 Kalorien
45 g Fett
5 g Kohlenhydrate
40 g Proteine
Portionen: 6
Zubereitungsdauer: 5 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
500 g Schweinehack
500 g Schweineschulter; in mundgerechte Stücke geschnitten
300 g Paprika; zerkleinert
450 g Zwiebeln, gewürfelt
3 zermahlene Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
3 EL Chilipulver
1 EL Kümmel
2 TL Oregano
¾ TL schwarzer Pfeffer
6 Tomaten (geviertelt)
2 Lorbeerblätter
2 x 450 g Dosen Pflaumentomaten; zerkleinert und abgetropft (bei frischen 700 g nehmen)
1x 420 g Dose Pintobohnen abgetropft (sofern aus der Packung und Dose: Über Nacht vorher einweichen!)
220g scharfe Tomatensauce
1 geräuchtere Schweinehaxe (nur fürs Aroma, sofern gewünscht)
25 g Koriander; fein zerschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln; fein geschnitten
110 g zerbröckelter Sahnekäse (Quark mit 40% Fettanteil)
8 Limettenkeile
Zubereitung:
Schweinefleisch in der Pfanne anbraten und nach dem Abtropfen des Fettes in den Schongarer geben. Haxe ebenfalls in den Schongarer geben.
Zwiebel und Pfeffer sautieren, dabei oft umrühren. Knoblauch dazugeben und 1 Minute weitersautieren. Tomatenmark zufügen und 1 Minute lang kochen lassen, unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt. Zwiebelmischung in den Schongarer zum Fleisch geben.
Chilipulver, Kümmel, Pfeffer, Tomaten, Lorbeerblätter, Pflaumentomaten, Bohnen, Tomatensauce und Schinkenhaufen in den Schongarer geben. Deckel schließen und den Schongarer 5 Stunden auf hoher Stufe verwenden.
Lorbeerblätter und Haxe entfernen.
Auf Teller geben und mit 1 EL Koriander, Käse, Frühlingszwiebeln und einem Limettenkeil servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
357 Kalorien
14 g Fett
26 g Kohlenhydrate
28 g Proteine
Portionen: 2
Zubereitungsdauer: 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
1 TL Rapsöl
150 g Zwiebeln; gewürfelt
90 g Chilischoten, entkernt und zerkleinert
2 zermahlene Knoblauchzehen
1 ½ TL Chilipulver
420 g Tomaten, gewürfelt
240 g Tomatensauce
Ein wenig Kochöl
300 gegrillte oder angebratene Hühnerbrust; zerkleinert
180 g Mais
1x 450 g Dose schwarze Bohnen; abgetropft und abgespült
5 Mais- und Mehltortillas
240 g geriebener Cheddar-Käse; fettarm
Ein paar Korianderzweige
Zubereitung:
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch dazugeben. Ca. 6 Minuten sautieren.
Chilipulver, Tomaten und Tomatensauce unterrühren. Die Hälfte der Tomatenmasse in einen Mixer geben. Ggf. Deckel abnehmen, damit der Dampf beim Mixen entweichen kann. Zu einer einheitlichen Masse mixen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte der Tomatenmischung.
Schongarer mit Kochöl einfetten. 3 EL der gemixten Tomatenmischung auf dem Boden des Schongarers verteilen. Den Rest der Tomatenmischung mit Hühnerfleisch, Mais und Bohnen vermengen.
1 Tortilla auf die Tomatenmischung im Schongarer legen. Mit der Hälfte der Hühnermischung bedecken. Mit Käse bestreuen; ca. 100 g. Weitere Tortilla darübergeben und den Vorgang wiederholen, bis alle Tortillas und die komplette Hühnermischung im Schongarer sind.
2 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder angebräunt sind.
Nährwertangaben pro Portion:
295 Kalorien
10 g Fett
16 g Kohlenhydrate
24 g Proteine
Portionen: 3
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Zutaten:
750 g Hühnerbrust - ohne Knochen, ohne Haut
1 kg grüne Bohnen - in 5 cm Stücke geschnitten
2 EL Avocadoöl
750 ml Tomatensauce
180 g Tomatenpaste
2 EL Petersilie – fein geschnitten
Zubereitung:
In einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen. Pfanne schwenken, um diese vollständig zu benetzen.
Huhn hinzugeben und anbraten, bis dieses gut durch ist. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Fügen Sie den Rest des Öls hinzu; schwenken um die Pfanne zu benetzen. Grüne Bohnen hinzugeben. Abdecken und für 10 Minuten brutzeln lassen.
Huhn, die Tomatensoße und die Paste hinzuzugeben. Umrühren.
Zugedeckt weitere 5 Minuten brutzeln lassen.
Nährwertangaben pro Portion:
520 Kalorien
17 g Fett
9 g Kohlenhydrate
46 g Proteine
Portionen: 40
Benötigte Zeit: 45 Minuten
Zutaten:
10 kg Truthahn
270 g Salz
4 Liter Wasser
100 g Zucker
220 g Kokosbutter; geschmolzen
25 g Kräuter
Zubereitung:
Zutaten (außer Truthahn) in einem großen Behältnis vermischen.
Gut verrühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben.
Truthahn gut abspülen.
Truthahn in die Salzlake legen bzw. damit bedecken.
Alles gut verteilen und einziehen lassen.
Anschließend abspülen.
Den Truthahn im Ofen für 20 Minuten zu je 500 g (ergo in Stücke geschnitten) bei 160°C rösten.
Nährwertangaben pro Portion:
153 Kalorien
1 g Fett
0 g Kohlenhydrate
34 g Proteine