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Backen&quote; wir es an!Der sterreichische Backprofi Christian Ofner ist einem breiten Publikum aus TV-Sendungen wie &quote;Frisch gekocht&quote; und durch seine Auftritte mit Meisterkchen wie Toni Mrwald und Johann Lafer bekannt. In seinem zweiten Buch widmet er sich dem Thema Schwarz- und Mischbrote, wobei er nicht nur die ntigen Grundkenntnisse kundig und in vielen Schritt-fr-Schritt-Bildern vermittelt, sondern auch zahlreiche Rezepte, von klassisch bis ungewhnlich, prsentiert. Wann wei man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man's selber bckt! Mit den Rezepten und Tipps des &quote;Backprofis&quote;, sprich von Christian Ofner, gelingt's auch ohne Geschmacksverstrker und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der renommierte Bckermeister das Schwarzbrot vorgenommen. Zuerst vermittelt der Autor alle wichtigen Informationen, die man zum Selbstbacken des Grundnahrungsmittels Nummer eins bentigt. Eine ausfhrliche Bebilderung hilft auf dem Weg zum Selbstgebackenen. Und dann kann's mit der Flle von Rezepten auch schon losgehen. Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot ber Krbiskernbrot bis zum Landbrot Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten fr leichte Vollkornbrote Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot Alle Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewrzmischungen; doch auch wer sich Sauerteig und Gewrze selbst zusammenstellen will, findet detaillierte Anleitungen.